Eccellenza tecnica nell'impasto e gestione del cliente impeccabile. Un'esperienza gastronomica di altissimo livello, che eccelle sia per il rigore tecnico applicato alla panificazione, sia per la straordinaria competenza del personale di sala. Sotto il profilo del servizio, ho assistito a una dimostrazione di professionalità rara. A causa di un trascurabile errore nella preparazione della mia comanda, il personale è intervenuto in modo proattivo: prima ancora che potessi far notare l'inesattezza o esprimere il desiderio di una sostituzione, si sono avvicinati al tavolo riconoscendo l'incongruenza. Con estrema cortesia hanno ritirato il piatto, ripresentando la pizza corretta in letteralmente due minuti. Questa reattività denota un'efficienza organizzativa notevole e un'attenzione al cliente di precisione quasi chirurgica. Dal punto di vista tecnico-gastronomico, il prodotto servito è da manuale. L'esame visivo e la prova all'assaggio rivelano un impasto gestito con estrema competenza. La sezione del cornicione mostra un'alveolatura complessa, ampia e strutturata a ragnatela, indicatore inequivocabile di un'elevata idratazione e di una maglia glutinica formata in modo eccellente e in grado di trattenere i gas di fermentazione in modo ottimale. È evidente come il processo di lievitazione sia proceduto di pari passo con un'adeguata fase di maturazione a temperatura controllata. L'avvenuta scomposizione enzimatica dei macronutrienti ha restituito una struttura leggera, garantendo una reazione di Maillard perfetta in fase di cottura e, soprattutto, una digeribilità assoluta. Nessun senso di pesantezza gastrica post-prandiale, a conferma di un processo biochimico condotto senza compromessi. Consigliatissima.

Al di là del personale cordialissimo e super disponibile, la pizza è davvero eccezionale. Il servizio è impeccabile, siamo stati serviti in pochissimo tempo. Non riesco a capire come si possa recensire diversamente questo posto. Super consigliato!

Ambiente carino e curato ma sulla pizza avrei qualcosa da dire. Nonostante apprezzi la proposta di poter scegliere tra impasto classico e a ruota di carro, c’è comunque da migliorare; la pizza era indietro di cottura soprattutto nei cornicioni che risultavano un po’ gommosi, l’impasto non era scioglievole come mi aspettavo ma gli ingredienti erano discreti. Preciso che la pizza è stata comunque finita perché non amo gli sprechi inutili ma non ci ritornerei. Aggiungo che sul menù sono presenti anche antipasti, primi e secondi al fine di accontentare tutti i gusti.

Il "bella vista" è una garanzia! L'ambiente è caldo, accogliente e curato nei dettagli. Il personale è gentile e disponibile e il servizio è molto professionale. Gli antipasti sono sfiziosi (non esitate ad assaggiare la mortadella piastrata con lo gnocco fritto... ottima!). Le pizze sono buonissime, varie e con un impasto così buono che lasciarne un pezzettino ti sembra un reato ☺️. Passiamo al dolce... che dire, vi lascio una foto così giudicate voi. La prossima volta proveremo i primi e i secondi... anche se resistere alla pizza non sarà facile . Altra nota positiva è il comodo ed attiguo parcheggio. Se non ci siete ancora stati io ve lo consiglio vivamente! Ps. Personalmente ho anche apprezzato mice en place con piatti belli ed originali! Complimenti ai gestori x la cura dei dettagli 👍🏻

Abbiamo mangiato bene. Prodotti di qualità. Però, c'è un però, nonostante avessimo prenotato non siamo stati accontentati nella scelta del tavolo. Siamo stati collocati ad un tavolo esposto ad una corrente d'aria fastidiosa, soprattutto per una persona anziana. C'erano tavoli più consoni ma la titolare ha addotto come motivazione l indisponibilità perché destinati ad evento privato cosa visibilmente falsa. Ha proposto un alternativa che necessitava salire dei gradini importanti nonostante uno dei clienti aveva visibili difficoltà di deambulazione. Peccato, non ci siamo sentiti rispettati nelle nostre difficoltà. Per questa scortesia probabilmente non ritorneremo.